原标题：从《唐顿庄园》看欧洲贵族的用餐礼仪

　　《唐顿庄园》以礼仪统天下的欧洲权贵为背景，由此可见欧洲贵族礼仪是如何的讲究：

　　关于坐姿：背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便是容易掉渣儿的点心，也不俯身去够。喝汤是唯一的例外—您可以稍微颔首。

　　餐巾的尺寸：不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英尺，尾酒会6-9英尺。

　　用餐进度：通常用餐会持续2小时左右 ， 一般不设卫生间的间歇， 因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。

　　恭维：不要夸赞食物（因为菜是厨子而不是女主人做的）；也不要夸赞女主人的穿着（因为一般默认女主人打扮得很得体）和家居摆设（如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段）。

　　座次安排：《唐顿庄园》以女士为主，但在传统意义上，主人会以男女相间的原则，安排宾客入座。已婚夫妇会被分开，而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，他们可以在监护人的陪同下彼此交谈。

　　轮换原则：为了不冷落任何一位客人您应当和您身旁的男士交谈。在女主人轻咳一声后，您要转向身侧另一位男士，这就是所谓的“ 轮换原则”(turning the table)。

　　适宜的话题：永远不要在餐桌上谈论金钱工作、性、健康、政治和宗教在这方面年长贵妇通常会维持秩序。对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题尤其应轻松愉快。

　　享用时令菜肴：《唐顿庄园》的餐桌上经常出现时令菜肴，如：8月的芦笋、 狩猎 季节的猎物。他们酷爱肉食， 如： 猪肉、 鱼肉、牛肉和羊肉。 此甜点非彼甜点 ： 主菜后上的甜点称为 pudding， 而 dessert 只是一道果盘，通常在pudding之后上享用时仍使用刀叉。

　　客厅时间：如果您是女主人，在用餐过后您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈20分钟政治 他们随后也会到客厅去。

　　早餐原则：依照规矩，如果您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早餐的女士们而言，早餐通常是自助形式的，包括：鱼蛋烩饭、烤土司和烟熏鲱鱼。

　　亮出最好的餐具：尽管家仆们通常使用陶制餐具喝水，但一定要将放在楼上的优质骨瓷餐具拿出来。

　　午餐过后可加餐：传统的晚餐要在8:30-9:00才开始， 因此傍晚经 常会饿。 后来，贝德芙公爵夫人安娜?罗素发明了下午茶——晚餐 前的小加餐。加餐通常包括：无边三明治、司康饼。此时一般不用 刀具， 而是用手掰。如果您愿意，还可以再来点儿果酱和凝脂奶油。

　　喝茶：喝茶时的规矩包括：先倒茶，再倒牛奶；搅拌牛奶时，要来回反复地搅拌（在12点和6点方向之间）；茶勺要放在茶碟上离您 最远的位置；不要攥着茶杯环， 而应将食指和拇指在杯环内捏住， 并用中指拖住杯环底部。 如果桌子过低， 可以在齐腰位置端着茶 碟。 不要称下午茶 “high tea”： 在《唐顿庄园》所处的时代， “high tea”指家仆们的晚间加餐，因为这顿加餐就相当于一顿正 餐的量，包括：肉类、蛋糕。而且，人们通常是在一张较高的木桌 子上享用。 美国人误认为“high tea”是一种奢华的说法。

　　帽子、手套及最佳穿着：在下午6点前，女士进餐都要求戴帽子和手套。用餐时，可以将脱下的手套放在腿上再将餐巾盖在上面。下午茶时，穿茶会女服(tea gown)——类似于玛丽?波平斯阿姨穿的那种低腰连衣裙；正餐要盘头穿礼服。男士则应穿黑色或白色 的鞋子， 以衬托女士的光彩。 记得让您的女仆记录下您在宴请宾客时穿过的，以避免重复。不过，穿着相同礼服参加家宴是没问题的。

　　有关冠饰的禁忌：在出席宴会时，只有已婚妇女才可以佩戴冠饰。这些头冠饰品一般是结婚时的礼物。是否佩戴冠饰可以将房间中的已婚与未婚妇女区分开来。还想再来点儿？在用下午茶时，如果您还想再喝点儿，那么您可以询问离茶壶最近的那个人，是否想再来点儿茶。出于礼貌，被询问者通常也会反过来问您同样的问题，这样问题就解决了。

　　责任编辑：